納豆，被稱為日本人長壽的秘密。
喜歡它的人，會很愛。不喜歡它的人，一點也不碰，離的遠遠的。
今天就來揭開納豆的神奇秘密 – 納豆激酶！
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納豆激酶是什麼？
納豆激酶（Nattokinase）是黃豆經過納豆菌發酵後，產生黏黏糊糊的東西。
為什麼納豆讓人又愛又恨？
納豆的營養有多好？
根據Food Data數據庫，在 100 克納豆裡，含有 19 克的蛋白質，5.4 克的膳食纖維，還有鈣、鎂、維生素 C、B 群、異黃酮等抗氧化劑，以及其它食物少見的對心血管很有幫助的高含量維生素K。
與其它食物相比，納豆是一個高蛋白、高膳食纖維、低熱量的好食品。
納豆最大的缺點是……
但是，納豆的味道有點像是吃到泥土的刺鼻土味，有不少人一聞到會反胃想吐。
所以，納豆雖然富含營養、對人體很好，但是它的味道，很多人不喜歡、受不了。
延申閱讀：紫蘇油怎麼吃？專家推薦的吃法：納豆 x 紫蘇油！
納豆激酶與對人體好處、功效與醫學研究
日本人的心血管疾病發生率極低且預期壽命最高，許多人認為日本傳統納豆是其中的關鍵因素。醫學証實，納豆激酶具有溶解血栓、拉高血壓與降血脂的作用。
溶解血栓
血栓，是指血液裡的纖維蛋白質凝結成塊。在受傷流血時，血栓能自行凝固，達到止血的效果。止血完成後，通常血栓會自動溶解。
但是，如果凝固與溶解，無法平衡，血栓就不容易溶解，會堆積在血管內。這類血栓常發生在老年人或是工作壓力大的人身上。
原本該是暢通的血管，如果被血栓堵住了，輕則影響血液運輸營養的效率，重則危害到生命安全。
例如：心臟的血管被堵住了，就有可能發生心肌梗塞；腦部的血管被堵住了，會引發腦中風的危害。
美國國家衛生院在 2018 發佈的 Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases 研究報告內容：
報告中的實驗數據，証實納豆激酶能溶解血栓：
- 納豆激酶在動物食驗中，溶解血栓的功能是纖溶酶的4倍。
- 納豆激酶在健康成年受試者的實驗顯示，凝血時間縮縮，並增加纖溶酶活化劑的活性。
同時，下面這段影片可以看到納豆激酶的溶血實驗，可以清楚看到加入納豆激酶的實驗組能夠有效溶解血栓：
因此，許多醫師及專家稱納豆激酶最強的血管清道夫！
降血壓
研究顯示，納豆激酶有助於降低高血壓患者的收縮壓和舒張壓，研究報告內容：
- 對79名測者中，服用納豆激酶的男性和女性，收縮壓與舒張壓均有下降，男性的血壓降低更為明顯。
- 在舒張壓方向，服用納豆激酶 8 周後顯著低於對照組，尤其對於男性效果更明顯。
降低膽固醇
另一項雪梨科技大學生命科學學院與中國中山大學醫院的合作研究顯示，高血脂患者在連續服用26週的納豆激酶治療後，總膽固醇、LDL-C 和三酸甘油酯有明顯降低。所以，納豆激酶有降血脂作用、降低三酸甘油酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的功效。
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納豆激酶的缺點與副作用
納豆作為日本傳統食品已有數千年歷史，是副作用極少的健康食品。
不過，納豆激酶是高單位的納豆萃取，具有出色的溶解血栓效果，在以下情況可能會帶來風險：
- 有在服用抗凝血藥物的人：納豆激酶的溶解血栓效果明顯，對於正在服用抗凝血劑的病患來說，需要由醫師進一步評估，再決定是否適合食用。
- 拔牙、手術後或傷口未癒合者：因為納豆激酶會延長血液凝結時間，增加出血風險，不建議食用。
- 孕婦、哺乳中女性、生理期：納豆激酶能抗凝血，對於孕婦、哺乳中婦女，建議食用前先諮詢醫生。女性生理期間，則停止服用。
直接吃納豆與吃納豆激酶營養品的差別
市售的納豆，內含的納豆激酶的活性數與品質，都參差不齊；而納豆激酶營養品的活性較為穩定。而且，納豆激酶是納豆的萃取精華，少了卡路里及普林，可以安心食用。
更重要的是納豆的土腥味，大多數人不喜歡；改吃納豆激酶營養品，完全不會有味道與黏稠感。
再加上納豆激酶營養品，大多是膠囊包裝，方便攜帶，隨時可食用。
| 項目 | 直接吃納豆 | 吃納豆激酶營養品 |
| 納豆激酶活性 | 參差不齊 | 穩定 |
| 納豆土腥味 | 有 | 無 |
| 食用便利度 | 低 | 高 |
| 卡路里 | 較高 | 較低 |
| 普林體 | 較高 | 較低 |
| 食用時機 | 晚餐後或睡前 | 任何時間 |
納豆激酶怎麼吃？吃多少？
醫學研究中顯示，人體在吃下納豆激酶後2小時，開始溶解體內的血栓，溶解效果推持 6 – 8 個小時。人在睡覺的時候新陳代謝與血流都變慢，加上夜間氣溫較低，大多數心肌梗塞及腦中風，都是夜間或清晨發生。因此，養生達人與醫師建議，晚餐後或睡覺前，吃下每次 3 顆，大約 2000 FU 的納豆激酶，作為心血管的保健。
那些人適合吃納豆激酶？那些人不適合？
適合吃納豆激酶的人
- 有高血壓、高膽固醇等慢性疾病者
- 有血栓與中風風險、心血管疾病者，例如銀髮族，壓力大常加班熬夜的人。
- 喜歡高油、高鹽的飲食者
- 經常喝酒應酬者
- 40 歲以上且缺乏固定運動的人
不適合吃納豆激酶的人
- 有正在服用抗凝血藥物的人
- 孕婦和哺乳期婦女
- 手術前後兩週內的人
- 剛中風的人
- 有腎臟疾病的人
- 對納豆及豆類過敏的人
如何挑選納豆激酶？
挑選重點１：非基改黃豆
納豆激酶是納豆的萃取精華，建議選擇使用非基因改造的黃豆作為源料。
挑選重點２：活性單性
選擇納豆激酶最重要的指標就是 FU（Fibrinolytic Units）值，指的是納豆激酶溶解纖維蛋白的能力。一般建議每日攝取至少 2,000 FU，大約 2 ~ 3 顆納豆激酶膠囊。
挑選重點３：產品來源
納豆箘醱酵是決定納豆激酶品質的重要因素。日本是全世界對納豆激酶研究最透徹的國家，建議選擇有日本納豆激酶協會認証的產品與通過ISO認証的製造廠。
挑選重點４：成份與添加物
建議選擇添加物單純或盡量與豆類營養品相近的納豆激酶產品。
納豆激酶推薦
【自然法則】納豆萃取精華
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- 使用非基因改造原料製作
- 日本納豆激酶協會認証
- 每次服用 3 顆，高達 2000 FU
| 品名 | 納豆萃取菁華液 |
| 規格 | 340毫克*90粒 |
| 內容物 | 大豆油、納豆發酵抽出物(含納豆激酶)、大豆萃取物(含卵磷脂)、蜂蠟、脂肪酸甘油酯 |
| 原產地（國） | 日本 |
| 保存期限 | 2年 |
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關於納豆激酶的常見問題FAQ
納豆激酶可以長期吃嗎？
納豆激酶可以長期服用。但是，當你有拔牙、手術、或受傷流血時請暫停服用。
同時，女性在生理期來時，也請暫停服用。
納豆激酶什麼時候吃最好？
納豆激酶膠囊，任何時間都可服用。晚餐後或睡覺前，吃下每次 3 顆，大約 2000 FU的納豆激酶最好。
參考資料
- 何謂納豆激酶？
- 最有效的血管清道夫
- Consumption of nattokinase is associated with reduced blood pressure and von Willebrand factor, a cardiovascular risk marker: results from a randomized, double-blind, placebo-controlled, multicenter North American clinical trial
- Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases
- Nattokinase Supplementation and Cardiovascular Risk Factors: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials