印加果油是什麼？
印加果油（Sacha Inchi Oil）是一種由印加果（Sacha Inchi）種子榨取而成的植物油。印加果實呈星形，也被叫作做「星星果」。
印加果原產於南美洲秘魯，是當地重要的食用油和藥用植物。近十年才引進台灣，在台灣中南部山區開始有台灣小農開始種植並提煉本地的印加果油。
印加果油的營養價值非常高，富含不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、鋅、鎂等營養成分。其中，印加果油的Omega-3脂肪酸含量高達42%，是魚油的兩倍，有「樹上的魚油」的美名！
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為什麼要吃印加果油？
冷壓初榨的印加果油含有80%以上的不飽和脂肪酸Omega-369，且Omega-3與Omega-6的比例，接近於1:1，符合美國心臟協會（American Heart Association）建議，攝取Omega-3與Omega-6的最佳比例。
這樣比例均衡攝取有助於維持健康狀態，是最接近黃金比例的天然好油！
印加果油的營養成份
印加果油富含營養價值，是不飽和脂肪酸的良好來源及大量抗氧化化合物，有益於心臟健康及預防各種發炎及慢性疾病。以下為每100公克印加果油所含的營養成分：
| 營養素 | 含量 (每100克) | 對身體的幫助 |
| 熱量 | 700 kcal | 提供身體所需的能量 |
| Omega-3脂肪酸 | 43.5g | 有助於減少心臟疾病的風險，穩定腦功能和情緒 |
| Omega-６脂肪酸 | 32.7g | 支持正常的生長和發育，並參與免疫系統的功能 |
| Omega-９脂肪酸 | 8.5g | 維持心臟健康，降低壞膽固醇 |
| 維生素E | 261 mg | 保護細胞免受氧化損害 |
| 鈣 | 200 mg | 維持強健骨骼和牙齒 |
| 鐵 | 3.6 mg | 提供足夠的氧氣供應給身體各個部位 |
印加果油與對人體的好處與功效
預防心血管疾病
印加果最大特色是含有豐富的不飽和脂肪酸，可減少體內脂肪及壞膽固醇及降血脂功效。
美國研究指出，口服印加果油除了能降低總膽固醇（total cholesterol），還有助提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL- cholesterol）。
抗發炎、增強免疫力
Omega3是人體無法自行合成的營養素，有抗發炎的功能。一項醫學研究顯示，攝取印加果油有助於提升血液中的omega-3脂肪酸水平（ALA及DHA）。
促進皮膚健康
印加果油不僅是南美洲亞馬遜雨林印加人傳統食物，更當作藥物，將印加果油塗抹在臉、腿上，幫助改善皮膚乾燥，也有助於傷口癒合和減少疤痕形成。
抗氧化作用
印加果油富含維生素E，是一種強大的抗氧化劑，有助於對抗自由基損傷，降低細胞老化和疾病的風險。
幫助減肥
印加果油含有膳食纖維，可以促進腸道健康，預防便秘和腸道問題。加上印加果油含有豐富的卡路里，可以提供持久的能量，增加飽足感、延緩胃排空，讓你不會感覺吃不飽、一直想吃東西，達到抑制食慾，有助減肥。
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印加果油的缺點與副作用
如果適量享用，印加果油幾乎沒有副作用，對大多數人來說可以成為均衡飲食的健康補充。
印加果油可能的副作用
在一項研究中，有少數人剛開始服用印加果油最常見的副作用是噁心。但是，隨著持續使用，這種噁心現象會隨著時間而減少。
另外，有極少數人對該印加果油有過敏反應（報導）。 如果在食用後出現任何負面影響，而且症狀持續存在，最好停止使用並與醫療保健專業人員諮詢。
值得注意的是，生印加果種子含有生物鹼毒性。這類生物鹼毒性通常會在製造過程中提煉去除。若生食或用錯誤的提煉法，誤食生物鹼毒性可能會出現腹痛、鎖喉的副作用。只要在挑選印加果油產品時，要選擇有合格檢驗標章，都可確保食用上的安全。
印加果油的缺點
印加果油的缺點主要體現在以下幾個方面：
- 熱量較高：印加果油每100克含有700卡路里熱量，需注意總體熱量攝取。
- 不適合高溫烹飪：印加果油的發燒點為180℃，適合用於中低溫拌炒，不宜高溫烹飪，否則容易氧化產生有害物質。
- 價格較高：印加果油的Omega-3與Omega-6的黃金比例，非常適合人身健康，受到消費者喜愛。再加上印加果油的產量並不多，所以價格比其它食用油貴上許多，甚至數倍。
印加果油怎麼吃？
直接食用
印加果油的口感溫潤，本身帶有微微的花生氣味。可以直接食用，也可以加入果汁、牛奶、豆漿等飲品中一起飲用。
烹飪
印加果油的發煙點為180℃，高溫烹飪會破壞其營養成分和抗氧化作用。印加果油不耐高溫，建議用來做沙拉醬、調味料、烘焙食品等。例如：將印加果油、檸檬汁、蜂蜜、鹽和胡椒混合均勻，即可製作出美味的沙拉醬。
補充劑
印加果油也可以以膠囊形式補充。補充劑可以方便地攝取印加果油，但要留意膠囊是否素食者可食用或有其它添加物。
印加果油一天吃多少？
印加果油的建議攝取量為每天2湯匙（30毫升），避免吃進太多熱量。
印加果油什麼時候吃最好？
飯前 30 分鐘食用 10 毫升，可以幫助增加飽足感，減少食量，幫助達到減肥效果。
印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助改善睡眠質量，也可以在睡前食用 10 毫升，幫助促進睡眠。
印加果油日常使用注意事項
- 每天攝取量不超過2湯匙（30毫升）。
- 避免高溫烹飪，可用於涼拌、沙拉、烘焙、直接飲用或作成沙拉醬等。
- 選擇優質的印加果油產品，應選擇合格檢驗標章的產品，避免生物鹼毒性。
那些人最適合多多攝取印加果油？
印加果非常適合一般人攝取，以補充Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸是人體必需的脂肪酸，但人體無法自行合成，必須從食物中攝取。印加果油是Omega-3脂肪酸與Omega-6脂肪酸的比例，接近於1:1，符合美國心臟協會（AHA）建議。
以下人群最適合多多攝取印加果油：
- 心血管疾病患者：印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助降低血脂，預防心血管疾病。
- 高血壓患者：印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助降低血壓。
- 高血糖患者：印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助改善胰島素敏感性，控制血糖水平。
- 關節炎患者：印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助減輕關節炎症狀。
- 孕婦和哺乳期婦女：印加果油中的Omega-3脂肪酸對胎兒和嬰兒的健康有益。
- 老年人：印加果油中的Omega-3脂肪酸可以幫助延緩衰老。
如何挑選印加果油？
挑選印加果油時，請留意以下幾個要點：
- 原料產地：印加果原產於南美洲亞馬遜雨林，因此來自秘魯的原產印加果油品質較佳。台灣中南部山區，近年開始有台灣小農採用有機農法種植並提煉本地的印加果油，品質也非常棒。
- 萃取方式：冷壓萃取是目前最常用的萃取方式，可以最大程度地保留印加果油中的營養成分。
- 純度：印加果油的純度越高，品質越好。一般來說，印加果油的純度應在 90% 以上。
- Omega-3含量：印加果油中的Omega-3含量越高，功效越好。
- 保存方式：選擇深色玻璃瓶裝密封包裝的印加果油，並儲存在陰涼處。
- 容量：建議買小瓶裝250ml，確保油質新鮮。
- 選擇有合格檢驗標章的產品：合格檢驗標章可以幫助確保購買到的印加果油是安全可靠的，避免生物鹼毒性。
- 價格：由於印加果油的價格比大多數食用油貴，如果看到太過便宜的印加果油，要確認便宜的原因，避免買到劣質產品。
印加果油推薦
【自然法則】印加果油
- 長在樹上的深海魚油
- Omeag369黃金比例
- 100%冷壓初榨印加果油，無添加
- 印加果實來源：秘魯
- 可直接攝取，口感爽潤，味道清香，
- 適合拌入各式冷，熱調味，皆能帶來淡雅核果風味
| 品名 | 自然法則印加果油 |
| 規格 | 250ml |
| 內容物 | 100％冷壓初榨印加果油 |
| 食品添加物 | 無 |
| 原料來料 | 秘魯 |
| 原產地（國） | 台灣 |
| 保存期限 | 24個月(未開封) |
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關於印加果油的常見問題FAQ
印加果油膠囊與一般印加果油，有什麼不一樣？
印加果油膠囊的吸收率比一般印加果油更高，而且膠囊可以保護印加果油免受氧化。但是，膠囊價格可能比一般印加果油更高，可能會產生一些副作用，如腹脹、便秘等。另外，印加果要留意膠囊是否有添加其它成份，並注意素食可否食用。
印加果油可以炒菜嗎？
印加果油可以炒菜，但不宜高溫烹飪。印加果油的發煙點為180℃，高溫烹飪會破壞其營養成分和抗氧化作用。
如果你要用印加果油炒菜，建議使用中低溫烹飪，例如炒青菜、煎蛋等。在炒菜時，可以先加入少量油，等到油溫升高後再加入印加果油，並快速炒熟即可。
印加果油可以減肥嗎？
食用印加果油能夠幫助我們抑制食慾、增加飽足感、促進腸道消化，讓你不會感覺吃不飽、一直想吃東西。所以，吃印加果油不是直接讓你變瘦，而是間接的幫助減肥！
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