【神奇的椰子油】不只是煮菜，10種你沒想過的椰子油用法與功效！

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自然法則有機超市

不僅僅是有機店，自然法則代表著一種健康生活方式，結合『食』、『睡』、『動』、『補』的全方位養生觀念。堅持「食用者好、生產者好、環境更好」的原則，每件商品皆來自對大地友善、無污染的小農嚴選品質。

除了供應新鮮的小農產品、有機蔬果、無毒肉品、優質海鮮和機能食品，也設立養生教室、食樂廚房，並提供環保生活用品、運動家具和律動療法，協助消費者達到身心靈的平衡，享受全面健康的生活。

椰子油，這個來自熱帶地區的多功能食材，近年來引起了廣泛的關注、探討與爭議。它不僅僅是一種食用油，更是一種驚人的天然資源，充滿了多樣的功效和用途。然而，正如許多食物一樣，椰子油也存在爭議。

椰子油的美妙之處在於它的多重功效與用途，可以說油世界的變型金剛。從改進飲食到美容保健，椰子油都能發揮驚人的效用。在本文中，我們將深入探討椰子油的世界，並介紹10種你可能連想都沒想過，可以這樣用的方法與功效。

自然法則健康三好生活館
【自然法則】是台灣有機超市的新典範，經營理念是支持以「食用者好、生產者好、環境更好」。
是生機飲食、健康飲食、養生食材、在地小農生鮮、無毒安全食品的倡議者。

【自然法則】不只是一間有機店，而是融合『食』、『睡』、『動』、『補』的養生觀念，提供全方位健康概念的生活超市。
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什麼是椰子油？

椰子油是來自椰子肉的天然寶藏，它是經過壓榨或提煉而來的多用途食用油，在食品製造、藥物和工業上有多種用途應用而聞名。

椰子油在食用油這個應用上面，對熱相對穩定，冷壓初榨的椰子油發煙點有約攝氏177度，精煉過後的椰子油發煙點可以高達232度，這使得它適合用於高溫烹調，比如油炸烹飪食物時使用。同時，由於椰子油的熱穩定性，所以它具有氧化慢，抗酸敗的特點，由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年。

驚人的椰子油功效：不只是一種油

椰子油對人體健康的功效令人驚艷，它不僅是美味的食材，還有以下健康益處：

心臟健康：椰子油中的中鏈甘油三酯（MCT）有助於提升心臟健康，降低壞膽固醇水平，減少心臟疾病風險。
免疫系統增強：具有抗微生物和抗真菌特性的椰子油有助於增強免疫系統，對抗感染和疾病。
代謝促進： MCT能夠提高能量消耗和代謝率，有助於減肥和控制體重。
抗氧化保護：椰子油中的抗氧化劑有助於中和自由基，減緩細胞老化過程。
腸道健康：它對腸道有溫和的護理作用，可減輕便秘問題並支持腸道健康。
皮膚護理：外用椰子油可以滋潤和保護皮膚，減少皺紋和皮膚乾燥。
防曬效應：在陽光下，椰子油可提供輕微的自然防曬效應，幫助保護皮膚。
抗炎症：椰子油中的成分有助於減輕炎症，緩解關節疼痛和肌肉不適。

椰子油的營養成分

1湯匙的椰子油含有以下營養成分：

121 卡路里
0 克蛋白質
13.5 克脂肪，其中飽和脂肪占11.2 克
0 毫克膽固醇
椰子油中含有維生素E，但幾乎不含纖維以及其他維生素或礦物質。

椰子油幾乎是100％的脂肪，其中大部分是飽和脂肪(表1)。然而，椰子油中脂肪的結構與許多動物產品不同，後者主要由長鏈脂肪酸組成。

表1:6種常見食用油的飽和脂肪酸、單元不飽合脂肪酸、多元不飽合脂肪酸的含量比較(每100克植物油中各種成分的含量，單位為克)：

名稱	飽和脂肪酸	單元不飽合脂肪酸	多元不飽合脂肪酸
椰子油	82.5	6.3	1.7
棕櫚油	49.3	37	9.3
花生油	16.2	57.1	19.9
橄欖油	15.4	69.2	9.1
葡萄籽油	9.6	16.1	69.9
苦茶油	21.1	51.5	23

6種常見食用油的飽和脂肪酸、單元不飽合脂肪酸、多元不飽合脂肪酸的含量比較

椰子油的營養價值與脂肪酸組成與其它食用油的差異

椰子油的脂肪特色主要體現在其脂肪酸組成上，與其他食用油有明顯區別：

高度飽和脂肪酸：椰子油幾乎100%是脂肪，其中大部分是飽和脂肪酸。約11.2克中有13.5克的椰子油是飽和脂肪，這是與其他多不飽和脂肪酸的油類（如橄欖油或亞麻仁油）不同之處。
中鏈脂肪酸（MCTs）：椰子油中的飽和脂肪酸主要是中鏈脂肪酸，如月桂酸（lauric acid）。這些MCTs在身體內的代謝方式不同於長鏈脂肪酸，更容易被轉化為能量，而不易儲存為脂肪。
結構差異：椰子油中的脂肪結構不同於許多動物性食品，主要由MCTs組成。這種特殊的結構使得椰子油更容易消化和吸收。

椰子油的脂肪酸的優缺點

椰子油最大的特色就是中鏈脂肪酸(MCTs)，它具有一些優缺點，讓我們來逐一列舉：

中鏈脂肪酸的優點：

易於消化：MCTs不需要膽汁酸等消化酶的參與，因此更容易被消化和吸收，有助於減少腸胃不適。
快速能源：身體更容易將MCTs轉化為能量，因此它們可以迅速提供持久的動力，特別是對於需要快速能量的運動者。
減少脂肪積存：相較於長鏈脂肪酸，MCTs更難被儲存為脂肪，因此可能有助於控制體重。
促進餐後燃燒：一些研究顯示，MCTs可以增加餐後的燃燒熱量，有助於控制食慾。

中鏈脂肪酸的缺點：

高熱量：儘管MCTs能提供快速能量，但它們仍然是高熱量的，過度攝取可能導致體重增加。
口感：椰子油等富含MCTs的食物可能具有特殊的口感，不是每個人都喜歡。
營養不均衡：MCTs主要提供脂肪，而缺乏其他必需的營養素，因此不能作為單一的營養來源。

總結來說，中鏈脂肪酸具有易於消化、提供快速能量和可能有助於體重管理等優點，但過度攝取仍可能增加熱量攝入。因此，適度食用MCTs可能有益於健康，但不應取代均衡飲食中的其他重要營養素。

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10種椰子油的用法與功效

椰子油用法與功效1：高溫煮菜，煎煮炒炸

椰子油是一種廣泛用於烹飪和烹調的食用油，並且在高溫下表現良好的原因有幾個：

高熱穩定性：椰子油在高溫下相對穩定，不容易氧化或產生有害的自由基。這是因為它主要由飽和脂肪酸組成，這種結構使其能夠抵禦高溫烹調過程中的熱變化。
高發煙點：椰子油擁有相對高的發煙點，通常約為175°C至230°C，可以在高溫下烹調，如炸、炒、烤，而不會使椰子油變質或產生有害物質。
豐富的飽和脂肪酸：飽和脂肪酸在高溫下不容易分解，這使椰子油成為一個穩定的選擇。椰子油主要由中鏈脂肪酸（MCTs）組成，這些脂肪酸更容易被身體吸收和利用。
增添風味：椰子油具有獨特的椰子香味，可以為菜餚增添美味風味。這使得它成為一個受歡迎的選擇，特別是在亞洲料理中。

椰子油用法與功效2：漱口

椰子油不僅適合於烹飪和護膚，還可以作為一種優秀的漱口液。以下是椰子油漱口的用法和功效，以及為什麼它是一個受歡迎的口腔護理方式：

椰子油漱口用法

椰子油漱口：取約1到2茶匙的椰子油，將其放入口中，嘴巴中的椰子油會逐漸融化成液體。然後，咀嚼或咀嚼椰子油，使其覆蓋整個口腔內部。漱口時間約可持續15到20分鐘，也稱為油拔法（Oil Pulling）或油漱法。
注意事項：漱口時不要吞嚥椰子油，因為它可能含有口腔中的細菌和毒素。漱口後，將椰子油吐出，不要吞下，然後用溫水沖洗口腔。

「油漱法」拉出你的口腔致命毒素 part3 ／樂活有方

椰子油漱口功效

殺菌作用：椰子油含有月桂酸，具有抗菌和抗真菌特性。漱口椰子油可以有助於減少口腔中的有害細菌，從而有助於口腔衛生。
減少口氣異味：口腔中的細菌是引起口氣異味的一個主要原因。椰子油漱口可以減少這些細菌的數量，有助於保持清新的口氣。
口腔健康：長期使用椰子油漱口被認為有助於維護口腔和牙齒的整體健康，減少牙菌斑和牙周疾病的風險。

椰子油用途與功能-護膚、護髮、護唇膏 Photo by: envatoelements

椰子油用法與功效3：護膚

椰子油是一種多功能的護膚產品，它有著眾多令人驚嘆的用法和功效，例如：超模 Miranda Kerr 都愛用。下面我們將依重點列出椰子油在護膚的功效：

椰子油護膚用法

潔面卸妝：椰子油能有效去除臉上的化妝品，包括防水化妝品。只需取少量椰子油，均勻塗抹在臉上，然後用棉球或溫水擦拭，可輕鬆卸除化妝品。
全身潤膚：椰子油具有優越的保濕特性，可用作全身潤膚產品。在淋浴後，將椰子油塗抹在濕皮膚上，有助於保持肌膚水分和柔軟度。
按摩油：椰子油是一種天然的按摩油，可用於按摩身體肌肉，減輕緊張和疲勞。

椰子油護膚功效

保濕和滋養：椰子油富含保濕成分，有助於保持皮膚水分，並提供所需的營養。
抗氧化作用：具有抗氧化性質，可幫助皮膚對抗自由基損害，減緩皮膚老化的跡象。
舒緩敏感皮膚：椰子油對敏感皮膚溫和，可減輕皮膚紅腫和不適感。
傷口護理：可用於小型傷口或擦傷的護理，有助於保持傷口潔淨和減少細菌感染的風險。
舒緩曬傷：椰子油能夠緩解曬傷引起的不適感，並有助於皮膚康復。

椰子油是一個多功能的天然護膚品，具有卸妝、保濕、抗氧化、舒緩和傷口護理等功效，為皮膚提供全面的護理。

椰子油用法與功效4：護髮

當談到護髮時，椰子油是一種受歡迎的天然選擇，其用法和功效如下：

椰子油護髮用法

深層護髮：椰子油可用作深層護髮產品。將椰子油輕輕加熱至液體狀態，然後塗抹在濕髮上，特別集中在髮尾和乾燥的部位。用毛巾包裹頭髮，讓椰子油在頭髮上停留約30分鐘，然後用溫水洗淨。
護髮油：椰子油也可以當作日常的護髮油使用。取少量椰子油，輕輕塗抹在髮絲上，特別是在乾燥或毛躁的部位。
防止分叉和損傷：使用椰子油可以幫助減少髮絲的分叉和損傷。只需將少量椰子油塗抹在髮尾，有助於保持髮絲的潤澤和健康。

椰子油護髮功效

滋養和保濕：椰子油含有天然的保濕成分，能夠深層滋養髮絲，使其變得柔軟和光滑。
修復受損：椰子油的滋養成分有助於修復受損的髮絲，包括曬傷或使用過多熱工具造成的損傷。
防止毛躁和打結：定期使用椰子油可幫助減少髮絲的毛躁和打結，使髮絲更容易梳理和管理。
增加光澤：椰子油能夠賦予髮絲天然的光澤，使髮型看起來更健康和有光澤。

椰子油是一種天然、多功能的護髮產品，不僅可以滋潤和修復髮絲，還能增加光澤和改善髮絲的質地。無論是深層護髮還是日常保養，椰子油都能讓您的秀髮保持迷人和健康。

椰子油用法與功效5：護唇膏

椰子油是一種天然的護唇良品，能夠保濕、修護和保護嘴唇，讓您擁有柔軟且健康的唇部肌膚。

椰子油護唇膏用法

護唇：將少量椰子油塗抹在嘴唇上，可以保濕和滋潤唇部肌膚。

椰子油護唇膏功效

保濕：椰子油的滋潤效果有助於預防乾裂和嘴唇乾燥。
修護：椰子油有助於修復受損的嘴唇肌膚，減少乾裂和脫皮。
天然成分：不含化學添加劑，適合敏感皮膚，降低過敏風險。

椰子油用法與功效6：防曬

椰子油是一種天然的防曬選擇，提供輕度的防護，同時具有保濕和抗氧化效果，有助於保護皮膚免受陽光損害。

椰子油防曬用法

防曬：椰子油可作為自然的防曬產品。在陽光強烈的環境中，輕輕塗抹椰子油在暴露的皮膚上，均勻分佈。

椰子油防曬功效

自然防曬：椰子油中含有天然的紫外線吸收劑，能夠提供輕度的防曬效果，減少紫外線對皮膚的損害。
保濕：椰子油的保濕性質有助於維持皮膚水分，避免曬後乾燥和脫皮。
抗氧化：具有抗氧化特性，可幫助皮膚對抗自由基損害，減緩曬傷和皮膚老化。
天然成分：不含化學添加劑，適合對化學防曬敏感的人，降低過敏風險。

椰子油用法與功效7：乳液

椰子油是一種多功能的天然乳液，能夠深層滋潤皮膚，同時具有抗炎、抗菌和營養滋養的效果。無論是身體乳液還是面部保濕，它都可以成為護膚常備品。

椰子油乳液用法

身體乳液：椰子油可直接用作身體乳液。在沐浴後，將適量椰子油均勻塗抹在皮膚上，特別關注較乾燥的區域。
面部保濕：對於一些人，椰子油也可以用作面部保濕劑。取少量椰子油，輕輕按摩至臉部，可以在晚間護膚程序中使用。

椰子油乳液功效

深層保濕：椰子油的保濕效果顯著，有助於滋潤乾燥皮膚，使其變得柔軟且有彈性。
抗炎和抗菌：具有天然的抗炎和抗菌特性，可幫助緩解皮膚炎症，預防細菌感染。
營養滋養：富含維生素E和其他抗氧化物質，有助於滋養皮膚，減緩老化跡象。
溫和性質：椰子油溫和且不含化學添加劑，對敏感皮膚友好。

椰子油用法與功效8：解決便秘

椰子油可通過促進腸道運動、潤滑腸道、抗炎作用以及對腸道菌群的調節，有助於緩解便秘問題。口服椰子油是一種自然且有效的方法，可以紓解腸道不適，改善排便情況。

椰子油解決便秘用法

口服：可以每天早晨起床前食用椰子油。建議在胃部空腹時，取約1至2茶匙的椰子油，或者根據個人需求進行調整。可以單獨食用，或者混入飲料或食物中。

椰子油解決便秘功效

促進腸道運動：椰子油中的中鏈脂肪酸有助於促進腸道運動，增強排便能力。這有助於緩解便秘問題。
潤滑腸道：椰子油可以在腸道內形成一層保護性的膜，有助於減少糞便在腸道內的乾燥和粘附，從而更容易排出體外。
抗炎作用：椰子油具有天然的抗炎特性，可以幫助緩解腸道內的炎症，提高排便的舒適度。

椰子油用法與功效9：排毒

椰子油可通過促進腸道健康、抗菌作用、抗氧化作用以及口腔健康的提升，有助於排毒過程。內服和口腔應用椰子油是一種自然的方法，可以幫助身體清除毒素，提高整體健康。

椰子油排毒用法

內服排毒：每天早晨起床前，可以取約1至2茶匙的椰子油，直接口服或者加入飲品中飲用。在食用前最好保持胃部空腹，這有助於椰子油更好地發揮排毒效果。
油拔法（Oil Pulling）：同先前提到用椰子油漱口，但漱口後要將椰子油吐出來，不要將椰子油含下去。

椰子油排毒功效

促進腸道健康：椰子油中的中鏈脂肪酸有助於促進腸道運動，從而有助於排出體內積聚的廢物和毒素。
抗菌作用：椰子油具有天然的抗菌和抗真菌特性，可以幫助清除口腔中的細菌，促進口腔健康。
抗氧化作用：椰子油中的抗氧化物質有助於中和自由基，減少細胞損傷，有助於排毒過程。
口腔健康：油拔法可以幫助清潔口腔，減少口臭、牙齒問題和口腔感染，進一步促進整體排毒。

椰子油用法與功效10：減肥-防彈咖啡

這就是有名的防彈咖啡，將椰子油加入黑咖啡，有助於增加飽足感、提高新陳代謝、提供持久能量、改善大腦功能，以及減少食物攝入，進而支持減肥和控制體重。這種用法可以作為一種健康的早晨飲品，但應在飲食計劃中謹慎使用，並按照個人需求進行調整。

椰子油減肥-防彈咖啡用法

製作防彈咖啡（Bulletproof Coffee）：將一杯約240cc的黑咖啡、加入1至2茶匙的椰子油與1至2茶匙的無鹽奶油，並攪拌均勻，直到出現奶泡狀態，就成為防彈咖啡倒入杯中，即可享用。

椰子油減肥-防彈咖啡功效

增加飽足感：椰子油中的中鏈脂肪酸（MCTs）能夠快速被身體轉化為能量，而不容易轉化為脂肪，有助於提供持久的飽足感，減少食慾。
促進新陳代謝： MCTs有助於提高基礎代謝率，使身體更有效地燃燒卡路里，有助於減肥和控制體重。
提供持久能量：防彈咖啡中的椰子油提供了快速且持久的能量，有助於提升體力和警覺度。
改善大腦功能： MCTs可以穿越血腦屏障，提供大腦所需的燃料，有助於改善大腦功能和專注力。
減少食物攝入：飲用防彈咖啡能夠減少食物攝入量，幫助控制卡路里攝取，從而促進減肥。

延申閱讀：2024年10大最佳椰子油推薦及選購3大技巧！

椰子油推薦-AgriLIFE 有機冷壓初榨椰子油

產品特色：

冷壓初榨椰子油，中鏈脂肪酸65%，快速轉換人體能量，不易造成脂肪堆積。
含月桂酸高達50%以上，與母乳相似，增強保護力、抗菌。
發煙點177度，最穩定食用油，炒菜不易產生油煙。
不含反式脂肪、不含膽固醇
全球唯一，最多國際有機認證椰子油

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