南瓜籽油是什麼？
南瓜籽油（Pumpkin seed oil)是從南瓜籽中提取的油脂，是廣泛使用的食用油，具有獨特的堅果味，適用於各種美味食譜。
由於，南瓜籽具有很高的營養價值，油脂富含Omega6與Omega9，在BBC的評比中，名列世界健康100種食物中的第6名，並廣泛作為男性保健營養補充品，或作為頭皮護理的天然髮油精華。
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南瓜籽油的營養成份
南瓜籽油富含營養價值，是不飽和脂肪酸的良好來源及大量抗氧化化合物，有益於心臟健康及預防各種發炎及慢性疾病。以下為每100公克南瓜籽油所含的營養成分：
| 營養素 | 含量 (每100克) | 對身體的幫助 |
| 鎂 | 592 mg | 有助於骨骼健康、心臟、肌肉和神經功能。 |
| 鋅 | 7.81 mg | 有助於能量代謝、生殖機能的健康。 |
| 磷 | 1230 mg | 維持整體健康、調節生理功能。 |
| 葉酸 | 58 mcg | 有助於紅血球形成、核酸合成。 |
| 單元不飽和脂肪酸 | 16.2 g | 營養補給、新陳代謝正常。 |
| 多元不飽和脂肪酸 | 21g | 有益心臟健康，降低壞膽固醇。 |
| 色胺酸 | 0.576 g | 改善睡眠品質。 |
| 維生素A | 16 IU | 維護視力、皮膚和黏膜健康。 |
| Beta胡蘿蔔素 | 9 mcg | 保護視力。 |
| 膳食纖維 | 3.88 g | 促進腸道蠕動、增加飽足感、維持腸道健康。 |
南瓜籽油與對人體的好處與功效
幫助維持泌尿道健康
南瓜籽油能幫助維持泌尿道健康，特別對治療攝護腺增生有益，可以改善尿流並提高生活品質。特別是中老年男性常常排尿時斷斷續續的尿路問題，研究發現南瓜籽油能有效幫助增加尿流，並保護前列腺健康，改善生活品質。在女性方面，也有助於產後膀胱保養、修復的功效。
幫助維持生殖機能
南瓜籽油中富含微量元素鋅，有助於維持能量代謝、醣類、蛋白質和核酸的正常代謝，並有助於提升生殖機能。更有研究數據表示南瓜籽油有助於改善精子質量，提高生育力。
有益心臟健康
南瓜籽油有助於維護心臟健康，內含植物甾醇和不飽和脂肪酸，能有效降低膽固醇。研究顯示，南瓜籽油有助於降低膽固醇水平，特別是有益高密度膽固醇（好膽固醇）的增加。
促進頭髮生長
南瓜籽油對於頭皮護理，有助於促進頭髮再生。研究表明，南瓜籽油能夠增加頭髮的再生，對於男性禿頭與女性脫髮有幫助。
減輕發炎反應
南瓜籽油中的不飽和脂肪酸，有漂亮健康的脂肪比例和類胡蘿蔔素具有抗氧化作用，可幫助減少炎症。
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南瓜籽油的缺點與副作用
南瓜與南瓜籽油，除了本身對南瓜過敏的人之外，食用南瓜籽油是相當安全的。
南瓜籽油的缺點
南瓜籽油的缺點主要體現在以下幾個方面：
- 熱量較高：南瓜籽油每100克含有883卡路里熱量，食用過量會導致體重增加。
- 容易氧化：南瓜籽油的發燒點為177℃，不宜高溫烹飪，否則容易氧化產生有害物質。
- 可能會引起過敏反應：南瓜籽油可能會引起對南瓜籽過敏的人產生過敏反應，如皮疹、瘙癢、腹瀉等。
南瓜籽油的副作用
南瓜籽油的副作用主要體現在以下幾個方面：
- 皮疹等過敏反：少數人可能會對南瓜籽油過敏，如皮疹、瘙癢、腹瀉等不良症狀。
- 降低血壓：南瓜籽油具有降血壓效果，服用任何降血壓藥物者使用前請事先諮詢醫療人員。
南瓜籽油怎麼吃？
直接食用
南瓜籽油可以直接食用，用於沙拉、拌麵、涼拌等。直接食用南瓜籽油可以獲得其全部營養成分。素食者也可直接食用。
烹飪
南瓜籽油可以用於烹飪，但不宜高溫烹飪。南瓜籽油的發煙點為160℃，高溫烹飪會破壞其營養成分和抗氧化作用。南瓜籽油可以用於低溫烹飪，如拌麵、烘焙或加到炒好的菜或湯中。
補充劑
南瓜籽油也可以以膠囊形式補充。補充劑可以方便地攝取南瓜籽油，但可能會產生一些副作用，如腹脹、便秘等。
南瓜籽油一天吃多少？
南瓜籽油的建議攝取量為每天2湯匙（30毫升），避免吃進太多熱量。
南瓜籽油什麼時候吃最好？
南瓜籽油含有有豐富的類胡蘿蔔素、脂溶性維生素，和微量元素，建議飯後食用，以降低腸胃刺激機率，更好吸收。
有研究指出，南瓜籽油與降血壓藥同時吃可能會有交互作用。因此，如果是有服用降血壓藥物的人，攝取南瓜籽油至少間隔兩小時以上，並應先諮詢醫療人員後再補充。
南瓜籽油日常使用注意事項
- 每天攝取量不超過2湯匙（30毫升）。
- 不宜高溫烹飪，可用於涼拌、沙拉、烘焙等。
- 孕婦和哺乳期婦女在食用前應諮詢醫生。
那些人最適合多多攝取南瓜籽油？
南瓜籽油非常適合以下人群最適合多多攝取：
- 成年男性：南瓜籽油中的鋅可以幫助支持前列腺健康。
- 銀髮族：南瓜籽油中的不飽和脂肪酸和類胡蘿蔔素可以幫助改善心臟健康、血壓控制和炎症控制。
- 素食族群：南瓜籽油是植物性油脂，是素食者攝取不飽和脂肪酸和鋅的良好來源。
- 欲改善排尿障礙者：南瓜籽油中的鋅可以幫助改善攝護腺肥大引起的排尿障礙。
- 更年期族群：南瓜籽油中的類胡蘿蔔素可以幫助保護皮膚免受紫外線損傷。
此外，南瓜籽油也適合一般健康人群食用，可以幫助維持健康。
如何挑選南瓜籽油？
挑選南瓜籽油時，請留意以下幾個要點：
- 原料：南瓜籽油的顏色取決於南瓜籽的品種，一般為金黃色或深綠色。
- 萃取方式：選擇使用低溫壓榨或冷壓榨方式製成的南瓜籽油。低溫壓榨或冷壓榨可以保留南瓜籽油的營養成分。
- 成分：南瓜籽油的不飽和脂肪酸含量較高，而且Omgea3/6:9比例為45%:35%，對人體健康很有幫助。因此，在選擇南瓜籽油時，可以查看成分表中不飽和脂肪酸的含量。
- 保存方式：選擇深色玻璃瓶裝密封包裝的南瓜籽油，並儲存在陰涼處。
- 品牌：選擇信譽良好的品牌。
- 價格：南瓜籽油的價格因原料、萃取方式、品牌等因素而有所不同。在選擇南瓜籽油時，可以比較不同品牌的價格，選擇性價比高的产品。
南瓜籽油推薦
【自然法則】南瓜籽油
- 第一道冷壓初榨，不經化學精緻過，不使用人工化學添加劑
- 含豐富植化素、天然鋅、維生素E等
- 77%是多元不飽和脂肪酸Omega3&Omega6
- 營養專家眼中的綠色黃金
- 適合拌飯、佐麵、沾麵包等
- 原價$1380，特價$999元
| 品名 | 自然法則南瓜籽油 |
| 規格 | 250ml |
| 內容物 | 100%南瓜籽 |
| 原產地（國） | 台灣 |
| 保存期限 | 24個月(未開封) |
關於南瓜籽油的常見問題FAQ
南瓜籽油膠囊與一般南瓜籽油，有什麼不一樣？
南瓜籽油膠囊的吸收率比一般南瓜籽油更高，而且膠囊可以保護南瓜籽油免受氧化。但是，膠囊價格可能比一般南瓜籽油更高，可能會產生一些副作用，如腹脹、便秘等。另外，要留意膠囊是否有添加其它成份，並注意素食可否食用。
南瓜籽油可以炒菜嗎？
南瓜籽油可以炒菜，但不宜高溫烹飪。南瓜籽油的發煙點為160℃，高溫烹飪會破壞其營養成分和抗氧化作用。
如果你要用南瓜籽油炒菜，建議使用中低溫烹飪，例如炒青菜、煎蛋等。在炒菜時，可以先加入少量油，等到油溫升高後再加入南瓜籽油，並快速炒熟即可。
南瓜籽油可以空腹吃嗎？
可以，但不建議空腹吃。南瓜籽油屬於油脂類，空腹食用容易引起腸胃不適，如腹脹、便秘等。南瓜籽油的建議食用時間是飯後，以降低腸胃刺激機率。南瓜籽油與食物一同消化也能產生更好的吸收率。
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