很少人知道吃水果能保養與保護肝臟。
其實，天然食物中就含多種能夠幫助肝臟解毒、復原肝臟受損的營養素。肝臟在解毒過程中，需要由維生素、礦物質及植化素等營養作為輔助酵素，讓肝臟修護的更好。而水果，正是含有這類大量營養素的食物來源。
專家推薦的7大護肝水果，報你知！
我們與養生專家王明勇老師，精選7種，不用花大錢，在我們日常飲食就有機會吃到能護肝與養肝的水果，快把他們放到你的飲食清單中，告別肝苦人生！
護肝水果 #1 : 莓果
護肝水果第一名是一整個水果家族-莓果類，包含藍莓、蔓越莓、草莓、桑葚等都是同一類的護肝聖品。
莓果類的水果，在國外種植面積比台灣還多上需多，所以國外已經累積大量莓果作為抗癌與修護肝臟的動物與人體實驗。
例如：
- 許多莓果，如藍莓、覆盆子和蔓越莓，都富含抗氧化劑、多酚、花青素，可以幫助保護肝臟免受氧化壓力和自由基造成的傷害。[1][2]
- 莓果漿化合物具有抗發炎特性，能減少肝臟炎症、減緩肝臟疾病進展。[3]
- 桑葚具有對抗膽固醇、肥胖和血脂異常與對非酒精性的脂肪肝病有保肝的特性。[4]
不過，台灣種植莓果面積少，大多數的莓果都是進品，而且價格通常較高，要長期大量作為護肝水果荷包會有壓力。
台灣種植的莓果最常見的就桑葚與草莓。每年的4~6月是桑葚產季，苗栗與嘉義一帶種植廣泛，價格也親民，可以趁盛產期多吃一些。還有，草莓在12月到3月是產季，苗栗大湖是產地，值得前往旅遊與享受採草莓樂趣。
護肝水果 #2 : 荔枝
根據《本草綱目》記載，荔枝具有強肝健胰的功效，可及時補充機體所需與滋陰養肝的功效。在營養學研究上，荔枝含有類黃酮素、酚酸類、皂苷類和多醣等多種天然抗氧化劑，有助提高免疫功能、調節血脂與保護心血管。
但是，荔枝吃多了容易上肝火，台灣每年夏天初期6-7月是產季，一天建議吃20顆就好，避免吃太多上火。
護肝水果 #3 : 梨子
梨子在中醫被養肝好物，在《神農本草經疏》記載梨，能潤肺消痰，降火除熱。尤其在梨子盛產的秋天，是去燥的最佳選擇。
梨子的吃法，有分直接生吃，可以利尿解熱、護肝解酒；或是將梨子隔水蒸過，煮湯、做成粥來吃，有滋陰潤肺、潤喉祛痰的功效。
不過，梨子屬寒性水果，體質較虛寒、咳嗽或腹瀉者，都不能吃生梨，必須煮熟了吃。
護肝水果 #4 : 番茄
義大利有句諺語：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」
就是在說番茄含有大量的茄紅素」（Lycopene），是抗氧化能力很強的營養素，維生素E的十倍，可消除自由基或活性氧、抗氧化損傷和保護血管內皮的「護心」作用。在美國醫學實驗中，番茄紅素對非酒精性脂肪肝有保肝及抗氧化作用。[5]
番茄是水果，也是蔬菜，沒什麼副作用，一年四季都吃的到，而且價格非常親民，是最推薦加入日常飲食的護肝食物之一。
護肝水果 #5 : 酪梨
酪梨含有油酸，有助於降低體內不良膽固醇(LDL)的含量，與提高好的膽固醇(HDL)。酪梨也含有抗氧化劑穀胱甘肽，幫助提高肝臟解毒效率，達到間接保護肝臟的作用。[6]
研究表明，酪梨油可以通過改善高脂肪與粒線體功能、氧化壓力和發炎來緩解非酒精性脂肪肝。[7]
不過，酪梨的脂肪含量高，熱量也高，建議一天1顆酪梨就好。
護肝水果 #6 : 鳳梨
鳳梨富含維生素B群、C、錳、鐵、鎂等礦物質，B群可幫助肝臟解毒，維生素C可抗氧化，幫助消除自由基，錳跟鐵協助人體自行製造抗氧化酵素，鎂更可以幫助睡眠，好好睡覺修護肝臟。
再加上鳳梨四季都有吃的到、價格親民、可作水果直接吃，也可加入甜點，甚作入菜，被眾多營養師選為絕佳的養肝水果。
不過，現在品種改良的鳳梨甜度都很高，一盒400克的鳳梨，升糖效果應低於一碗白飯。有高血糖的人，要記得適量攝取鳳梨等高升糖效果的水果，避免血糖上升太多。
護肝水果 #7 : 石榴
醫學研究指出，石榴汁可以降低GOT、GPT指數，降低肝臟損傷指數，可改善肝功能。[8][9]
基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘特別推崇石榴，直接吃石榴或打成汁，可降低肝發炎指數，進而保護肝臟功能。
不過，缺點是台灣很少石榴販售，比較常見的在養生有機通路可以買到石榴汁。
2025年 自然法則夏日週年慶
全台各門市與網路同步優惠
現在加入會員，享好禮喔！
保護肝臟的水果，加入日常飲食養好肝，告別肝苦人生！
以上精選7種專家們推薦的護肝、養肝與保肝水果，讓你把這些水果放入飲食清單中，從日常飲食中就攝取有助於肝臟的營養素，減少花錢吃更多的保健食品，用天然的食物，打造對肝友好的飲食。
最後，王明勇老師與其它專家在健康2.0，介紹抗癌、護肝又降血脂，多吃四大超神奇水果的影片給你.
抗癌、護肝又降血脂，多吃四大超神奇水果！健康2.0
推薦閱讀：抗發炎食物指南：抗炎食物 Top 3 – 水果、蔬菜、食用油。
推薦閱讀：【輕食】夯！7 道輕食料理教學，5分鐘健康上菜！
參考資料
- 抗癌、護肝又降血脂，多吃四大超神奇水果！健康2.0
- 每年逾萬人死於肝病醫推這水果超護肝
- 600萬人有脂肪肝醫推一水果能逆轉：打成汁都有效
- 護肝吃什麼？營養師揭7種不起眼食物護肝最有效 – 健康2.0
- 鳳梨竟是絕佳的「養肝水果」！營養師傳授護肝8法：促進解毒
- What Berry Is Best for Your Liver?